Rượu sâm panh Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve

Bí mật làm nên chất lượng tuyệt hảo của sâm panh Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve

Giới chuyên gia rượu vang luôn ca ngợi Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve là dòng champagne có giá trị tốt nhất ở mức giá tốt so với dòng Brut của các nhà làm champagne khác. Bí quyết làm nên chất lượng dòng champagne này chính là ở lượng rượu dự trữ lên đến 40% đem lại hương vị phức hợp tổng hòa từ nhiều mùa vụ đã được ủ từ 5-15 năm trong hầm đá phấn trứ danh. Những dòng Champagne không có niên vụ Non-vintage được pha trộn từ nhiều mẻ rượu nền khác nhau, không chỉ pha trộn nhiều giống nho mà còn pha trộn từ nhiều mùa vụ khác nhau. Mỗi nhà làm champagne có lượng rượu dự trữ nhất định, nhưng tỉ lệ thường khá nhỏ, và sức chứa của hầm rượu cũng hạn chế. Charles Heidsieck là thương hiệu Champagne vô cùng đặc biệt của nhà tiên phong Camille-Charles Heidsieck, ông đã mua 47 đường hầm đá phấn Crayères quý giá (trong số 300 đường hầm ở Reims), để lưu trữ champagne của mình ở điều kiện tối ưu. Trong suốt thời gian từ 1985-2011, Charles Heidsieck không sản xuất nhiều chai champagne nên lượng rượu dự trữ còn rất nhiều, làm nền tảng cho pha trộn với tỉ lệ rượu dự trữ cao lên đến 40% (có thể nói là một trong vài nhà có tỉ lệ dự trữ cao nhất). Với tỉ lệ nho chia đều cho Pinot Noir, Chardonnay và Pinot Meunier cùng tỉ lệ rượu dự trữ cao, dòng sâm panh Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve luôn được đánh giá là dòng Brut tốt nhất ở mức giá hợp lý.

Huyền thoại “champagne Charlie” nổi danh thế giới

Tên tuổi của thương hiệu Champagne Charles Heidsieck đã nổi tiếng từ đầu thế kỉ 20, nhờ nhà sáng lập Camille Charles Heidsieck, một doanh nhân có tầm nhìn xa và bản lĩnh. Năm 29 tuổi, ông thành lập nhà làm Champagne Charles Heidsieck của riêng mình, và 2 năm sau, ông là người đầu tiên đưa những chai Champagne lên tàu viễn chinh, sang đến thị trường Mỹ. Tại đây, dòng champagne Charles Heidsieck đã chinh phục giới thương lưu, được dùng trong những đại tiệc xa xỉ nhất và trở nên nổi tiếng, được gọi với cái tên huyền thoại “Champagne Charlie”. Sau khi thành công trên thị trường Mỹ, Camille Charles Heidsieck còn đưa champagne đến thị trường Anh, Bỉ, trở thành dòng champagne nổi tiếng khắp các thị trường chủ đạo. Năm 1867, sau những biến cố trên thương trường, Charles Heidsieck lại tiếp tục phát triển thương hiệu champagne và mua thêm 47 trong số 300 hầm đá phấn Crayeres quý giá ở Reims. Hầm đá phấn là điều kiện dự trữ và bảo quản champagne lý tưởng, ít có gia đình nào sở hữu hầm Crayeres này, Charles Heidsieck là một trong những nhà hiếm hoi có được. Ngày nay Charles Heidsieck luôn thuộc vào Top 10 những Thương hiệu Champagne được ưa chuộng nhất thế giới, do các chuyên gia của tạp chí Drink International đình đám bình chọn.

Quy trình sản xuất sâm panh Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve

Được pha trộn từ 3 giống nho chủ đạo với tỉ lệ đều nhau Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve trải qua quy trình sản xuất tỉ mỉ. Nho được thu hoạch theo từng giống nho và từng thửa ruộng, lên men trong vại thép không gì thành các mẻ rượu nền. Rượu nền champagne thường có độ cồn thấp tầm 8-9 độ cồn và vị chua cao để đáp ứng những tiêu chuẩn kĩ thuật tiếp theo. Bước quan trọng tiếp theo là pha trộn rượu nền, thể hiện tay nghề và nghệ thuật làm nên cá tính và phong cách riêng của từng thương hiệu. Rượu nền của Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve vô cùng đặc biệt, là hơn 60 mẻ rượu nền trong đó có rượu của các niên vụ mới và 40% lượng rượu dự trữ từ những niên vụ 5-15 năm tuổi. Tỉ lệ rượu dự trữ cao đem lại hương vị đầy đặn và phức hợp chỉ riêng Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve mới có. Sau khi pha trộn, rượu được đưa vào từng chai và thêm hỗn hợp đường và men vào, đóng nắp lại. Quá trình lên men lần hai diễn ra trong từng chai, tạo ra thêm cồn và bọt khí CO2, chính là bọt champagne sau này. Chai champagne được ủ trong hầm Crayeres với điều kiện lý tưởng, bóng tối, 11 độ C và độ ẩm cao. Thời gian ủ của Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve kéo dài hơn so với tiêu chuẩn của vùng. Thông thường tiêu chuẩn của vùng Champagne cho dòng non-vintage là ủ với bã men tối thiểu 15 tháng, nhưng với Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve, thời gian ủ lên đến 3-4 năm. Sau khi ủ với bã men, các chai rượu được trải qua quá trình riddling (xoay lắng cặn xuống cổ chai), đóng đông cặn ở cổ chai và disgorgement (bật nắp chai để cặn thoát ra khỏi chai). Sau đó 1 lượng dosage (rượu nền pha đường) được đưa vào từng chai để tạo nên phong cách Brut Nature, Brut, Sec, Demi-sec, Doux cho Champagne. Khâu cuối cùng là đóng nút bần, vỏ thiếc và dán nhãn thành phẩm. Với quy trình tỉ mỉ và phức tạp, Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve đạt được chất lượng rượu phức hợp, đậm đà, cá tính mà tinh tế, hiếm có dòng Brut nào có thể có ở mức giá siêu tốt.

Dùng ly gì để uống sâm panh Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve

Với dòng champagne có độ phức hợp và đậm đà như Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve, chiếc ly uống champagne nên có bầu to để hương vị được bung tỏa. Ly lý tưởng cho Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve là ly Riedel Performance Champagne được thiết kế với bầu tulip đặc biệt cho champagne lan tỏa hương thơm.

Kết hợp sâm panh Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve với món ăn

Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve lý tưởng cho những món ăn như hàu sống, ốc bulot, tôm Bắc Cực, salad hay gỏi, các món hải sản tươi sống sashimi, sushi cá hồi, cá ngừ, caviar, các món hải sản nướng, gà nướng.

Quà tặng doanh nghiệp lý tưởng

Với thương hiệu nổi tiếng và đẳng cấp chất lượng như Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve, lại ở mức giá vô cùng tốt các doanh nghiệp có thể lựa chọn Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve làm quà tặng cho mọi dịp lễ, Tết,và cho mọi đối tác nam, nữ, châu Á hay châu Âu. Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve gắn với phong cách và cá tính của nhà sáng lập huyền thoại, một doanh nhân đầy bản lĩnh, nên đây cũng là món quà tặng doanh nghiệp vô cùng đặc biệt cho Ngày Doanh nhân Việt Nam.